Textbüro FoodArt

von Silke-Katinka Feltes

Kulinarisches aus Niederösterreich

Warum nicht diesen Sommerurlaub im schönen Niederösterreich verbringen? Waldviertel, Weinviertel, Wachau, Mostviertel und Wienerwald laden ein. Es erwarten sie vielfältige kulinarische Köstlichkeiten in regionaler Ausprägung. Das Waldviertel Im kühlen Norden gelegen, ist das Waldviertel seit ...

Jul, 10 · in Lecker Reisen

Holy shit, this is real beer!

In den letzten Jahren hat sich in der Bierszene weltbewegendes getan. Jahrzehntelang haben einige Großbrauereien den Biermarkt beherrscht. Industriell erzeugte Einheitsplörre war die Folge. In guten Restaurants etwa war Bier trinken verpönt. Bier trank man ...

Jul, 08 · in Lecker Trinken

Kinderessen – Gefüllte Paprika

Noch vier Wochen bis Shanghai. Die Kinder bereiten sich anscheinend mental darauf vor, indem sie ständig ihre Lieblingsessen einfordern. Unterbewusst spüren sie wahrscheinlich, dass sie leiden werden. Ich nehme das zum Anlass, eine neue Rubrik ...

Jul, 01

I’m cooking with my heart – Shanghai calling

Nächsten Monat geht unser großes China-Abenteuer los. Acht Wochen Shanghai. Basislager. Von dort nach Peking, Guilin, Xi’an, Hangzhou und vielleicht zum Abschluss Hainan. Zur Einstimmung war neulich ein Shanghaier Paar bei uns zu Gast. Das ...

Jun, 25

Heiter bis glücklich

Im ZEITmagazin gibt es die Rubrik „Heiter bis glücklich“. Diese Gefühlszustände erreichen wir oft durch die Beschäftigung mit den sogenannten einfachen Dingen des Lebens. Das meinen nicht nur die Taoisten sondern eben auch die ZEITmagazin-Journalisten. ...

Jun, 19

Mexican Cuisine

Wer macht eigentlich die Pizza im Restaurant um die Ecke? Wer rollt das Sushi im Japanimbiss? Und wer ist nur der Meister des Döner? Nur zu oft ist es nicht der Italiener, Japaner oder Türke. ...

Jun, 04

Zaubern sie den Süden auf Ihren Tisch

Haha. Damit bin ich auch groß geworden. In den 70ern. Dosenravioli. Maggi Eierravioli. Eine italienische Spezialität. Eierteigtaschen mit Pastetenfüllung in Tomatensoße. Bereitet nach italienischem Originalrezept. So der O-Ton aus der 60erJahre Werbung. Zaubern sie den ...

Apr, 28

Idealistenkonsum

Die (ideale) Zukunft des Konsums: Auf der einen Seite das ganz große Event-Shopping ala Globetrotter Köln. Mit Urwaldvogelgezwitscher, Kältekammer und Kletterwand. Mit Tropenmediziner, Tauchbecken und World-Restaurant. Große Ketten mit großem Umsatz stecken viel Geld in ...

Apr, 16

Ein kulinarisches Roadmovie

Heute mache ich mal Werbung. Für ein vielversprechendes Projekt. Dessen Endprodukt ich zwar noch nicht kenne, aber dessen Trailer Lust auf mehr macht. Zwei junge bayrische Köche aus Berlin, nach eigenen Aussagen Chaoten, reisen durch ...

Apr, 08

Gewürz aus 1001 Nacht: Ras el Hanout

Rosenduft liegt in der Luft. Es riecht nach orientalischem Bazar, nach 1000 und einer Nacht. Marokko lässt grüßen und mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Ich habe ein neues Lieblingsgewürz, es hört auf den ...

Feb, 27

Kochzauber

Essen übers Internet bestellen? Die Zutaten für komplette Menüs zugesendet bekommen? Alles kein Problem heutzutage. Es gibt Kochbox-Versender, die einem in der Not das Leben erleichtern (können).  Vor etwa zehn Jahren wohnten wir in einer ...

Feb, 20

Ganz einfach Spanien – Das Kochbuch

Dieses Buch hat das Zeug zum Klassiker, ach was, ich würde es schon jetzt, kurz nach Erscheinen, einen Klassiker der spanischen Küche nennen. Dabei heißt es ganz schlicht: „Spanien. Das Kochbuch“. Die große alte Dame ...

Jan, 27

Über die beste Ofenkartoffel der Welt und über Holgi und Tim

Nachdem ich neulich fünf Kartoffel-Kochbücher gewälzt und hier vorgestellt habe, ist mir aufgefallen, dass eines meiner Lieblingsrezepte darin fehlt. Es ist noch nicht einmal ein eigenständiges Rezept, eher eine Darreichungsform. Einfach und köstlich zugleich. Also: ...

Jan, 22

Das Fischkochbuch vom Starnberger See

Fisch, frischer, am frischesten. Am besten direkt aus dem Starnberger See. Über Eva-Maria Schröder und ihr Fischkochbuch. Fast genau zwischen Ammersee und Starnbergersee, in der Nähe der Ortschaft Pähl liegt das Gut Kerschlach. Ein traumhaft ...

Jan, 16

Die stillen Stars der Küche

Die Kartoffel, auf österreichisch Erdapfel: Heute heiß geliebtes Grundnahrungsmittel, früher verpöntes Teufelszeug. Über fünf Kartoffel(koch)bücher. Die Kartoffel ist aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Im Gegenteil, sie ist zum Grundnahrungsmittel, ja zur Delikatesse der europäischen ...

Jan, 09

Sei mir gegrüßt, mein Sauerkraut!

Die Weihnachtsferien waren herrlich faul. Erfüllt von Vorfreude, Plätzchenduft, lange Schlafen, Internetabstinenz, Trivialfernsehen (Downton Abbey) und singenden Kindern, deren Weihnachtslieder stark an die Südkurve des FC Bayern erinnerten. Alle Beteiligten sind nun froh, dass die ...

Jan, 07

Flüssiges Brot und andere Kuriositäten

Welches bayrische Bier ist das Beste und kann man ein Augustiner unter allen anderen Münchner Braubieren heraus schmecken? Weltbewegende Fragen und verblüffende Antworten. Über einen Abend mit Freunden und den großen Test der bayrischen Biertrinker. ...

Jan, 05

Oh du heilige Glühweinzeit

Advent, Advent, oh du heilige Glühweinzeit! Liegt es am Alter oder am gestiegenen Lebensstandard und dem damit einhergehenden höheren Ansprüchen an das Thema Genuss? Ich kann diese Plörre, die auf hiesigen Weihnachtsmärkten und auf allen ...

Dez, 18

Ganz einfach Kartoffelsuppe

Auf Wunsch einer einzelnen Dame, heute mein Lieblingskartoffelsuppenrezept. Es ist aus einem Buch, das ich immer wieder sehr gerne zur Hand nehme, wenn es um Klassiker geht und die Omma aussm Pott gerade nicht erreichbar ...

Dez, 15

Suppenglück

Suppen machen glücklich. Und warm ums Herz. Und gesund sind sie sowieso. Über ein Suppenkochbuch und meine tägliche “Kinder-heut-gibts-wieder-Suppe-ohnein-ohja”-Suppe. Die Frau ist mir gleich sympathisch. Eine ehemalige Journalistin, die sich in München Schwabing mit einem ...

Dez, 06

Geniessen im Salzburger Land

  Salzburg. Wer denkt da nicht an Mozart, die Salzburger Festspiele und an jede Menge verspielter Süßigkeiten?  Die viertgrößte Stadt Österreichs und die Geburtsstätte von Wolfgang Amadeus Mozart, ist auch die Hauptstadt des gleichnamigen Bundeslandes. ...

Dez, 04

"Die Geschichte des Menschen ist von Anfang an und zu einem wesentlichen Teil eine Sozialgeschichte des Essens." Gerhard Neumann

Neues per Email

Email unten eintragen, abschicken und immer auf dem Laufenden sein.